بيانات السوق اليومية تكشف تحركات متفاوتة بين أسعار الدواجن والبيض
تباين حركة أسعار الدواجن والبيض خلال تعاملات السبت 3 أكتوبر 2026
شهدت الأسواق خلال يوم السبت 3 أكتوبر 2026 حالة من التباين في الأسعار، حيث أظهرت بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء ارتفاعًا في متوسط سعر الدواجن، تزامنًا مع انخفاض ملحوظ في سعر كرتونة البيض. وفي هذا السياق، أعرب الدكتور سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، عن رأيه بأن السوق يمر حالياً بمرحلة «تصحيح للأسعار»، بعد فترة من الخسائر التي تعرض لها المنتجون، وليس مجرد موجة ارتفاع عابرة. ويؤكد هذا المفهوم أن «التصحيح» يعكس مسارًا استراتيجيًا لأسعار السوق خلال فترة زمنية معينة، في حين أن البيانات اليومية تكشف عن تغيرات فعلية ومتكررة في الأسعار من يوم لآخر.
ارتفاع تدريجي في أسعار الدواجن وتوضيح رئيس الشعبة عن التصحيح
بلغ متوسط سعر الكيلوغرام من الدواجن في السوق نحو 104.40 جنيه، بزيادة قدرها 4.44 جنيه عن اليوم السابق. أما سعر المزرعة للفراخ البيضاء فبدأ عند 80.78 جنيه للكيلو، مع تفاوت بين المناطق والعروض من جهة، والنوع من جهة أخرى.
| السعر في السوق (جنيه للكيلو) | السعر في المزرعة (جنيه للكيلو) | ملاحظات |
|---|---|---|
| 104.40 | 80.78 — 75-76 (وفقًا للتعاملات)، وأحيانًا بين 80 و95 | تفاوت الأسعار يمثل الفارق بين سعر البيع في المزرعة وسعر المستهلك النهائي |
وبحسب سامح السيد، فإن تكلفة إنتاج كيلو الدجاج تتراوح بين 68 و70 جنيهًا، معتبرًا أن وصول السعر عند 75 جنيهًا للمزرعة يتيح استمرارية التسيير بعد فترة من البيع بأقل من تكلفة الإنتاج. ويؤكد أن حديثه عن «التصحيح» هو تقييم لمستوى السعر مقارنة بحالة السوق والتكاليف، وليس مجرد ارتفاع عابر، وإنما تصحيح استراتيجي لأسعار السوق.
تعدد الأرقام وتفسيرها حول أسعار الدواجن
تحتاج الأرقام المتداولة حول أسعار الدواجن إلى فهم وفقًا لثلاث مراحل مختلفة:
- نطاق 68 إلى 70 جنيهًا يشير لتكلفة الإنتاج للكيلو، وليس سعر البيع للمستهلك
- السعر المقارب ل75 جنيهًا يمثل سعر المزرعة المناسب للاستمرار، حسب رأي رئيس الشعبة
- أما السعر الموجه للمستهلك، والذي قد يصل إلى 85 جنيهًا، فبالإضافة إلى سعر المزرعة، يشمل رسوم النقل والتداول، ويمكن أن يتفاوت حسب المناطق والمنفذ
حالة سوق البيض وتحركاته المختلفة عن الدواجن
على النقيض من الارتفاع اليومي في أسعار الدواجن، سجلت بيانات السوق انخفاضًا في سعر كرتونة البيض، حيث تراجع متوسط السعر إلى نحو 112.74 جنيه، بانخفاض قدره 4.53 جنيه مقارنة باليوم السابق. بينما سجل البيض البلدي سعرًا متوسطًا بلغ 136.30 جنيه، مع زيادة بسيطة.
| نوع البيض | السعر في الكرتونة (جنيه) | التغير عن اليوم السابق (جنيه) |
|---|---|---|
| بيض أبيض | 110 – 120 | غير محدد |
| بيض أحمر | 115 – >125 | غير محدد |
| بيض بلدي | 136.30 | زيادة محدودة |
ويقدر رئيس شعبة الدواجن أن تكلفة إنتاج كرتونة البيض تتراوح بين 95 و100 جنيه، معتبراً أن عودة الأسعار إلى مستويات أعلى تساهم في استمرارية الإنتاج، مع الإشارة إلى أن السعر الفعلي يختلف حسب المنطقة ونوع البيض وظروف السوق، ويظل السعر النهائي مرهونًا بعوامل التداول والنقل وهوامش البيع.
ما المقصود بـ«تصحيح الأسعار» في السوق المحلية؟
رؤية السوق على أنها تمر بمرحلة «تصحيح» تستند إلى أن فترة سابقة شهدت فائضًا في المعروض وانخفاضًا في الطلب، الأمر الذي أدى إلى تدهور أسعار لم تكن تغطي تكلفة الإنتاج، قبل أن يتحسن الطلب وتتراجع حالة الفائض، ليعود السعر إلى مستويات تضمن استدامة المنتجين.
ومع ذلك، فإن البيانات اليومية تظهر أن التغيرات في الأسعار لا تتجه دائمًا في نفس الاتجاه، ففي تعاملات يوم السبت، ارتفع متوسط أسعار الدواجن، بينما تراجع سعر كرتونة البيض، مما يؤكد أن السوق لا يسير في اتجاه واحد خلال نفس الفترة الزمنية.
وبناءً عليه، فإن الصورة الأكثر دقة ترسمها ممارسة الجمع بين التحركات اليومية للأرقام وتقييم مستوى السوق من قبل المختصين، حيث يُعتبر مستوى الأسعار الحالي جزءًا من عملية عادية لإعادة التوازن بعد فترة من انخفاض الأسعار أدت إلى خسائر للمنتجين، مع استمرار التغيرات اليومية في الرقابة علة السوق.
