يعتبر طاجن المكرونة بالجبن من الأطباق المنزلية المحببة، والذي يجمع بين سهولة التحضير والطعم الغني الذي ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة، هذه الوصفة السريعة لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة لإعدادها بمكونات بسيطة وخفيفة، وإليكِ طريقة عمل طاجن المكرونة بالجبن بخطوات سهلة ومضمونة، مستوحاة من موقع Goodhousekeeping.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجبن
مكونات طاجن المكرونة بالجبن:
- 2 كوب مكرونة (أي نوع تفضلينه).
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
- نصف كوب جبنة موزاريلا (اختياري للوجه).
- ملح + فلفل + جوزة الطيب (اختياري).
- قليل من البقدونس المفروم للزينة.
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالجبن:
ابدئي بسلق المكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تصبح نصف ناضجة فقط لضمان قوام مثالي داخل الطاجن.
صفي المكرونة جيدًا من الماء واتركيها جانبًا.
في قدر آخر على نار هادئة، ذوبي الزبدة تمامًا، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة حتى يتجانس المزيج ويتحول إلى رو (Roux).
اسكبي الحليب تدريجيًا فوق خليط الزبدة والدقيق، مع الاستمرار في التقليب بقوة باستخدام مضرب سلك يدوي لتجنب تكون أي تكتلات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقليل من جوزة الطيب المبشورة إذا رغبتِ، واتركي الصوص على النار لدقيقة حتى يسخن ويثقل قليلًا.
اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية الجبنة الشيدر المبشورة والصوص الأبيض الكريمي حتى تتداخل المكونات وتتغطى المكرونة بالكامل.
صبي هذا المزيج الشهي في طاجن أو صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم وزعي باقي جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا على الوجه لتحصلي على طبقة ذهبية وشهية.
أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا وتذوب الجبن تمامًا.
أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه يهدأ قليلًا قبل التقديم مباشرةً، ثم زينيه برشة من البقدونس المفروم الطازج لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.
هذا المقال لا ينتمي لأي تصنيف.
