يُعد جهاز الميكروويف أداة لا غنى عنها في مطبخنا العصري، فهو يتيح لنا تسخين الطعام وتحضير الأطباق في وقت قياسي، لكن على الرغم من سرعته وكفاءته، قد لا يكون الميكروويف مثاليًا دائمًا، فغالبًا ما يؤدي استخدامه إلى جفاف الطعام، أو تكتله، أو فقدان نكهته الأصلية عند إعادة تسخين البقايا أو تحضير وجبات جديدة، ولتجنب هذه المشكلات والحفاظ على نضارة طعامكِ الشهي، نقدم لكِ مجموعة من الطرق الفعالة، وذلك وفقًا لموقع “cnet”.
– تخزين بقايا طعامكِ بعناية
من الضروري التخلص من بقايا الطعام بانتظام، ليس فقط للحفاظ على تنظيم ثلاجتكِ، بل والأهم للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالتخلص من بقايا الطعام المطبوخ بعد أربعة أيام كحد أقصى، إذا كنتِ تهتمين بجودة طعامكِ عند إعادة التسخين، فتأكدي من تخزينه بشكل صحيح منذ البداية، غلفي الأطعمة التي تحفظيها في الثلاجة بإحكام شديد، أو ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على رطوبتها قدر الإمكان ومنعها من الجفاف.
– اختيار الحاوية الملائمة
عند استخدام الميكروويف، يجب دائمًا التأكد من أن الأوعية المستخدمة آمنة تمامًا لهذا الغرض، تُعد معظم الأوعية المصنوعة من الورق، أو الزجاج، أو السيراميك آمنة للاستخدام في أفران الميكروويف؛ حيث تمر الموجات عبرها دون مشاكل، بعض الأوعية البلاستيكية قد تكون آمنة، ولكن العديد منها يذوب عند التعرض لحرارة الميكروويف ويجب تجنبها، أما الأواني المعدنية، فلا ينبغي استخدامها إطلاقًا في الميكروويف؛ حيث تعكس موجات الميكروويف عليها، مما قد يؤدي إلى تلف الجهاز وفساد طعامكِ، لذا، احرصي دائمًا على مراجعة الملصق الموجود أسفل الحاوية وتعليمات جهاز الميكروويف الخاص بكِ لتحديد الأدوات الآمنة، كما أن رقائق الألومنيوم غير مناسبة أيضًا؛ فهذه الصفائح المعدنية الرقيقة قد تسخن بسرعة شديدة وقد تشتعل.
– انتقاء طريقة إعادة التسخين المناسبة
إذا كنتِ تخططين لتسخين أطعمة تتطلب قرمشة، مثل البطاطس المقلية، أو لفائف البيض، أو الأطعمة المقلية بشكل عام، فمن الأفضل تجنب الميكروويف تمامًا، وبدلًا من ذلك، استخدمي فرن التحميص أو وظيفة الشواية في فرنكِ العادي؛ فلا توجد طريقة فعالة لإعادة تسخين الأطعمة المقرمشة في الميكروويف دون أن تتحول إلى فوضى، ولتسخين الأطعمة الأخرى بشكل لطيف وأقل كثافة في الميكروويف، يمكنكِ محاولة خفض إعدادات طاقة الجهاز.
– توزيع الطعام لطهي متساوٍ
سواء كنتِ تطهين الطعام أو تعيدين تسخينه في الميكروويف، تأكدي من توزيعه بشكل يضمن تسخينه بالتساوي، فكثيرًا ما نجد الجزء الداخلي من أطباق مثل المكرونة بالجبن أو البطاطس المهروسة باردًا، يساعد ترتيب الأطعمة في طبقة واحدة على توزيع الحرارة بشكل أفضل وأكثر تساويًا، إذا كنتِ تعيدين تسخين أنواع مختلفة من الطعام في نفس الوقت، فسخني كل منها وفقًا لاحتياجاته؛ فمثلًا، قطعة خبز مثل الكعكة أو اللفافة لن تحتاج إلى نفس الوقت الذي يحتاجه طبق أكثر كثافة كاللحم أو طبق جانبي سميك، ومع ذلك، قد يكون من الأفضل تقطيع اللفافة إلى نصفين لتسخينها بالتساوي.
– إضافة الرطوبة
إذا كان الطبق الذي تحضرينه يُطهى تقليديًا في الماء أو على البخار، مثل المكرونة، أو الأرز، أو الخضروات، فإن إضافة القليل من الرطوبة الإضافية يساعد على الحفاظ على نضارة نكهة الطبق، يمكنكِ تغطية الطبق بمنشفة ورقية رطبة أو منشفة يد نظيفة، أو إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى الطبق وتغطيته بغطاء مناسب للميكروويف، أو بغلاف بلاستيكي، أو حتى بوضع طبق آخر فوقه، سيتحول الماء الزائد الموجود إلى بخار داخل الميكروويف، مما يحسن من جودة الطبق بسرعة وفعالية.
– مراقبة الطعام عن كثب
تُعد وظائف إذابة التجميد، وإعادة التسخين، وحتى زر الفشار، كلها ميزات مفيدة للغاية في الميكروويف، لكنها قد تفسد الطعام بسرعة إذا لم تتم مراقبتها بدقة، إذا كنتِ تستخدمين إحدى هذه الوظائف الخاصة، فمن الأهمية بمكان الانتباه الشديد لطعامكِ، أثناء عملية الطهي، راقبي أي بخار زائد قد يتصاعد، واستمعي لأي صوت طقطقة غير معتاد، وإذا كنتِ تسخنين الطعام في الميكروويف لعدة دقائق، توقفي في منتصف المدة وحركي المكونات؛ فسيساعد ذلك على تسخين الطعام بالتساوي ويضمن حصولكِ على أفضل النتائج.
هذا المقال لا ينتمي لأي تصنيف.
