تُعتبر خلطة المشاوي مكونًا أساسيًا لا غنى عنه في كل مطبخ عربي، فهي تضفي على اللحوم والدجاج والأسماك نكهة عميقة ومذاقًا فريدًا، وذلك دون الحاجة إلى مكونات صعبة التحضير أو وقت طويل، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، نقدم لكم تتبيلة مشاوي متوازنة تجمع بين التوابل المالحة والحارة، لتكون جاهزة للاستخدام الفوري سواء للشوي المباشر، التحميص في الفرن، أو على الشواية، وذلك وفقًا لوصفة الشيف مي صيام المميزة.
طريقة عمل خلطة المشاوي المثالية
مكونات خلطة المشاوي الأساسية:
– 3 ملاعق كبيرة بهارات مشاوي جاهزة (اختياري لتعزيز النكهة).
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخنة.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم مهروس.
– نصف ملعقة صغيرة ملح (مع إمكانية تعديل الكمية حسب الذوق).
– رشة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري لعشاق المذاق اللاذع).
خطوات تحضير خلطة المشاوي:
– في وعاء صغير، ضعي جميع المكونات الجافة المذكورة آنفًا معًا.
– امزجيها جيدًا باستخدام ملعقة، أو قومي برج الوعاء بلطف حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصبح الخليط متماسكًا وذا لون موحد.
– يُمكن استخدام هذا الخليط مباشرة على اللحوم أو الدجاج أو الأسماك قبل عملية الشوي، مع التأكد من تدليك القطع جيدًا لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ على جميع الأجزاء.
– للحصول على نكهة أعمق ومذاق غني، يُفضل ترك اللحم المتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي، أو يُغطى ويُحفظ في الثلاجة لبضع ساعات.
– تُحفظ الكمية المتبقية من الخلطة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة، وذلك لاستخدامها في المرات القادمة.
مشويات
تحضير خلطة المشاوي
هذا المقال لا ينتمي لأي تصنيف.
