متابعة- يوسف اسماعيل

تُعد الكوسا من الخضروات الصيفية اللذيذة والمتوفرة بكثرة في فصل الصيف. إلا أن فوائدها لا تقتصر على طعمها الرائع وإضافتها للوجبات اللذيذة، بل تمتد لتشمل فوائد عديدة لمرضى السكري. فبفضل تركيبتها الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، تعد الكوسا خيارًا مثاليًا للمصابين بمرض السكري.

سنتعرف في هذه المقالة على فوائد الكوسا على مرضى السكري وكيفية استخدامها في النظام الغذائي.

فوائد الكوسا على مرضى السكري:
1. منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات: تحتوي الكوسا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الذين يحاولون السيطرة على مستوى السكر في الدم. يمكن تضمين الكوسا في الوجبات اليومية كخضار محضر بشكل مختلف مثل السلطات والشوربات والوجبات المشوية.

2. غنية بالألياف الغذائية: تعتبر الكوسا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وهي مركبات هامة لمرضى السكري. تساعد الألياف في تباطؤ امتصاص السكر في الجهاز الهضمي، مما يحافظ على مستوى السكر في الدم مستقرًا. إضافة الكوسا إلى النظام الغذائي يساهم في تعزيز الشعور بالامتلاء والتحكم في الشهية، مما يساعد على السيطرة على الوزن أيضًا.

3. مصدر غني للفيتامينات والمعادن: تحتوي الكوسا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. تحتوي على فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية الموجودة في الكوسا تعزز صحة القلب وتقوي الجهاز المناعي وتعزز صحة الجلد والعظام.

4. تحسين وظائف الجهاز الهضمي: تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية، وهذا يعزز صحة الجهاز الهضمي. تناول الكوسا يساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، مما يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.

5. تحسين حساسية الأنسولين: بحسب الأبحاث، تحتوي الكوسا أيضًا على مركبات تساعد في تعزيز حساسية الأنسولين. حساسية الأنسولين هي مفتاح لمرضى السكري، حيث يعانون من مشكلة في استجابة الجسم للأنسولين. بتحسين حساسية الأنسولين، يتسنى للجسم استخدام السكر بشكل أفضل وتنظيم مستويات السكر في الدم.