طريقة عمل البيتزا، من الوصفات التي تحلم بإجادتها كل أم، لأن البيتزا من الأكلات التي يعشقها الأطفال بشكل كبير، ولأن أسعارها ارتفعت بشكل مبالغ فيه، أصبح من الصعب على الكثير من الأسر شراؤها.
وحتى لا يحرم الأطفال من تناول البيتزا التي يعشقونها، أصبحت الأمهات تحاول تعلم طريقة عمل البيتزا الاحترافية، لتقدمها لهم وقتما يشاؤون.
طريقة عمل البيتزا بحشوة الأجبان الأربعة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا الاحترافية في البيت، بأقل التكاليف، وتقدم طريقة عمل البيتزا بالأجبان، والتي يمكنك عملها بنفس الطريقة والخطوات، مع تغيير الحشوات، واختيار ما تفضلينه من حشوات مختلفة، حسب ذوقك، وذوق أفراد أسرتك.
-إعلانات-
مكونات عمل عجينة البيتزا
٥٠٠ جرام من الدقيق الفاخر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من العسل
ملعقة كبيرة من الخميرة
كوب وثلت من الماء ( ٣٧٥ مل )
مكونات حشوة البيتزا
نصف كوب من جبن شيدر مبشور
كرة موزاريلا طازجة او جاهزة
قطعة متوسطة من جبن الريكفور
قطعة متوسطة من جبن البارميزان
ملعقة صغيرة من الاوريجانو
رشة فلفل اسود
نصف كوب من صلصة البيتزا
طريقة تحضير البيتزا
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف لها الماء الدافئ، ويعجن الكل باطراف الاصابع حتى يتم الحصول على عجين ناعم.
يدعك العجين جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى العجينة ببلاستيك وفوطة، وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل او الصينية.
توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للاطراف.
يوزع الجبن الشيدر، الموزاريلا ثم الريكفورد.
يرش الاوريجانو ثم الفلفل الاسود، وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة الى ان تنتفخ وتتحمر.
يضاف الجبن البارميزا بعد خروجها من الفرن وقطرات من زيت الزيتون والريحان.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت
وتستعرض الشيف آسيا، في السطور التالية، طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت، والتي تضاف على وجه البيتزا، والتي تعطي للبيتزا طعما ونكهة خاصة مثل أشهر محلات البيتزا، مع إضافة الحشوات التي يفضلها أفراد أسرتك:
مكونات صلصة البيتزا
٤ فصوص ثوم
٤ حبات طماطم
حزمة صغيرة اوراق ريحان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة تحضير صلصة البيتزا
تفتح الطماطم من الاسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار مدة 4 دقايق.
تصفى وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطعا صغيرة.
يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح الثوم
يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة
تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
توضع في مصفى كبير ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.
توضع ببرطمانات ثم تحفظ بالثلاجة الى حين الاستخدام.
طريقة عمل البيتزا بفواكه البحر
تقدم الشيف آسيا، طريقة عمل البيتزا بحشوة فواكه البحر الشهيرة، والتي ستوفر بشكل كبير في الميزانية.
مكونات حشوة البيتزا:
٢٠٠ جرام جمبري متوسط مقشر ومحتفظ بالذيل فقط
٢٠٠ جرام كلماري صغير مقطع حلقات
٤ ملاعق كبيرة تونة مصفاة من الزيت
٨ حبات محار
ملعقتين كبيرتين اوريجانو
ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الحار
فصين ثوم
ملعقتين كبيرتين خل
ورقتين لاورو
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب صلصة البيتزا
نصف كوب موزاريلا مبشورة
فلفل اسود
ليمونة مقطعة شرائح
خطوات تحضير الحشوة :
يستحسن تحضير فواكه البحر ليلة قبل تحضير البيتزا او على الاقل ٦ ساعات.
يوضع الروبيان والكلماري والمحار في مصفى ثم يتم طهيهم على البخار مدة ١٠ دقائق.
يمزج الخل وزيت الزيتون في وعاء ثم يتبل الكل بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من الاوريجانو ثم ورق الغار.
تنقع فواكه البحر (ماعدا المحار ) بالمحلول المحضر، ثم تترك لترتاح على الاقل ست ساعات أو ليلة كاملة.
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
طريقة عمل البيتزا:
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل او الصينية.
توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للاطراف، ثم ترش بالجبن الموزاريلا والاوريغانو.
تنزع البحريات، ثم التونة والمحار من المنقوع المحضر، ثم توزع عشوائيا على البيتزا.
توزع شرائح الليمون، ورقائق الفلفل على الوجه وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتحمر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
ونقدم لكم من خلال موقع (اقرا)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
0 تعليق