يتميز الباذنجان بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالفيتامينات وخاصة الحديد الضروري لنمو الأطفال، إلا أن الكثير منهم قد لا يفضلون تناوله، لذا نقدم لكم طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المحشو بالخضار وجبنة الموتزاريلا، وذلك على طريقة الشيف عمر إسماعيل كما قدمها في برنامجه “نأنأة” على قناة سفرة، لنرضي أذواق الصغار والكبار معا,
المقادير
* باذنجان رومي مشوي
* فلفل أحمر مفروم
* فلفل أخضر مفروم
* مشروم مفروم
* بصل مفروم
* طماطم مفروم
* زيت زيتون
* جبنة موتزاريلا مبشورة
للتقديم
* بقدونس مفروم
طريقة تحضير باذنجان بحشوة الخضار
* يفرغ قلب الباذنجان المشوي,
* يخلط اللب مع الفلفل الأحمر والأخضر، المشروم، البصل، الطماطم، وزيت الزيتون,
* يحشى الباذنجان بهذا الخليط,
* تضاف الموتزاريلا على الوجه,
* يخبز في الفرن ويقدم ساخنا,
باذنجان بحشوة الخضار