تحرص الأمهات على إعداد وجبات سريعة ومغذية لأبنائهن سواءً كانت في الصباح الباكر قبل الذهاب إلى المدرسة، أو خلال فترات المذاكرة المكثفة، وذلك لتزويدهم بالشبع والطاقة الضرورية وتعزيز قدرتهم على التركيز، ومن بين الخيارات المتعددة تبرز قيمة البلح الغذائية، إذ يمكن تحويله إلى مربى شهية أو عجوة لذيذة لتضمينها في وجبات “اللانش بوكس”، أو حتى تقديمه كوجبة فطور مغذية في العمل أو الجامعة، فالبلح يزخر بالفيتامينات والألياف والمعادن الضرورية، مما يجعله إضافة قيمة لمائدة كل عائلة
### طريقة تحضير مربى البلح
* بعد غسل 500 جرام من البلح جيدًا بالماء، يتم تقطيع الحبات إلى نصفين مع إزالة النواة.
* في وعاء عميق، يوضع البلح ويغطى بالماء، مع إضافة السكر حسب الرغبة وعصير ليمونة واحدة، ثم يقلب المزيج جيدًا ويترك لينقع طوال الليل حتى يصبح البلح طريًا.
* ينقل البلح إلى قدر الطهي المناسب، ويطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى قوام المربى المطلوب.
* تصب المربى في عبوة تخزين نظيفة وتغلق بإحكام، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية في الفطور أو كوجبة خفيفة.
### طريقة عمل العجوة
بعد غسل البلح الرطب جيدًا وتركه ليصفى من الماء، يتم تقشيره وإزالة النواة، ثم يرص على صواني الفرن ويدهن بزيت عباد الشمس للحصول على قوام عجوة طرية، يوضع في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج، يمكن إضافة السمسم وحبة البركة أو أي مكسرات مفضلة لتعزيز القيمة الغذائية، تحفظ العجوة في أكياس التخزين مع الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك، ثم تحفظ في الثلاجة
### استخدامات العجوة
تضاف العجوة إلى السندوتشات السريعة مع الفينو أو التوست، أو يمكن استخدامها في المعجنات مثل القراميش والقرص أو الكحك