تعتبر عملية تخزين الطعام من الأمور الأساسية التي تحرص عليها ربات البيوت في كل منزل، وذلك لتسهيل وتسريع عملية تحضير الوجبات، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي لا يُفضل تخزينها لفترات طويلة، وذلك وفقًا لما ذكره موقع "marthastewart" المتخصص في هذا المجال، فما هي هذه الأطعمة؟
المكسرات والبذور
تتميز المكسرات والبذور بغناها بالدهون غير المشبعة، وهذا ما يجعلها عرضة للتلف السريع في درجة حرارة الغرفة، فإذا كنتِ تخططين لاستخدامها في غضون شهر أو شهرين، يكفي وضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، أما إذا كنتِ ترغبين في تخزينها لفترة أطول، فمن الأفضل حفظها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق بعد تفريغ الهواء منها، بهذه الطريقة، يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى عامين مع الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية.
الزيوت المنقوعة
في حين أن معظم زيوت الطهي، مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني، يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة، إلا أن الزيوت الأخرى تحتاج إلى عناية خاصة، الزيوت الرقيقة والمنقوعة مثل زيت الثوم أو الزيوت المنكهة بالأعشاب قد تصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا إذا تركت في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى ذلك، زيوت المكسرات والبذور مثل الجوز وبذور الكتان والسمسم، تكون أكثر عرضة للتلف وتغير الطعم.
الكاتشب والمايونيز والخردل
بعد فتح عبوات الكاتشب والمايونيز والخردل، يصبح من الضروري تخزينها في الثلاجة للحفاظ على جودتها ومنع فسادها، وعلى الرغم من أن الخردل يعتبر أكثر ثباتًا من غيره من التوابل، إلا أنه يفقد نكهته القوية والمميزة عند تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، لذا، للحفاظ على الطعم الأصلي، يجب تخزينه في الثلاجة بعد الفتح.
الخبز
الخبز من الأطعمة التي تتعرض للعفن بسرعة، لذا من السهل أن تنسي وجود رغيف خبز مخبأ في مكان ما، ولتجنب ذلك، يمكنكِ حفظ الخبز على الرف داخل علبة مخصصة أو كيس خبز للاستخدام على المدى القصير، أو تجميد شرائح منه لاستخدامها لاحقًا، وتذكري أن تبريد الخبز قد يؤدي إلى فقدان رطوبته وتلفه بشكل أسرع، لذا، التجميد هو الخيار الأفضل للتخزين طويل الأمد.
دقيق القمح الكامل
يحتوي دقيق القمح الكامل على نخالة وجنين حبة القمح، وهما غنيان بالزيوت الطبيعية التي تتزنخ بمرور الوقت إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة، وللحفاظ على نضارة دقيق القمح الكامل، يُفضل تخزينه في المجمد داخل وعاء محكم الإغلاق، هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على جودته ومنع تغير طعمه ورائحته.
اللحوم المعالجة
على الرغم من إمكانية حفظ اللحوم المعالجة مثل البيبروني والسلامي والنقانق في درجة حرارة الغرفة، إلا أنها قد تجف وتفقد جودتها عند تخزينها في المخزن لفترات طويلة، وبمجرد فتحها، تصبح هذه اللحوم عرضة لنمو البكتيريا، لذا يجب حفظها دائمًا في الثلاجة لضمان سلامتها وجودتها.