في السنوات الأخيرة، شهدنا إقبالًا متزايدًا على استهلاك البروتين بأنواعه المختلفة، حيث يحرص الكثيرون، وخاصة الشباب، على إدخاله في كل الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة، مما قد يؤدي إلى إهمال العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الجسم. خبراء التغذية يحذرون من أن هذا الاتجاه قد يحمل آثارًا سلبية على الصحة على المدى الطويل.
### البروتين ليس كل شيء!
وفقًا لاختصاصي التغذية روب هوبسون، الذي نقلت عنه صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، لا شك أن البروتين ضروري لبناء العضلات، والحفاظ على القوة، وتجديد الأنسجة، إلا أنه ليس المكون الغذائي الوحيد الذي يستحق الاهتمام، فالكربوهيدرات والدهون تلعبان دورًا حيويًا في دعم وظائف الجسم اليومية.
### الكمية الموصى بها من البروتين
يؤكد هوبسون أن معظم الناس يحصلون بالفعل على كميات كافية من البروتين، وتشير الإرشادات الصحية الرسمية إلى أن الكمية الموصى بها هي حوالي 0.75 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، وهذا يعادل تقريبًا 60 جرامًا يوميًا للرجال و54 جرامًا للنساء، في حين أن الأشخاص الذين تجاوزوا الخمسين عامًا قد يحتاجون إلى كمية أكبر قليلًا بسبب ضعف امتصاص البروتين مع التقدم في العمر.
### مخاطر الإفراط في تناول البروتين
على الرغم من أن البروتين يعد حجر الزاوية في بناء العضلات والعظام والأنسجة، إلا أن استهلاكه بكميات مفرطة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، فعملية تكسير البروتين في الجسم تنتج فضلات مثل اليوريا والكالسيوم، والتي تتم تصفيتها عن طريق الكلى، ومع زيادة كمية البروتين، تتعرض الكلى لضغط إضافي، مما قد يؤدي إلى تكون الحصوات أو حتى الفشل الكلوي في بعض الحالات.
### توازن النظام الغذائي
يحذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناول البروتين لا يعني بالضرورة صحة أفضل، بل قد يكون على حساب العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يخل بتوازن النظام الغذائي بشكل عام.
### دراسات تحذر من الإفراط
أظهرت دراسة أجرتها “جامعة جنوب كاليفورنيا” على أكثر من 6000 شخص فوق سن الخمسين، أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين، يشكل فيه البروتين أكثر من 20% من السعرات الحرارية اليومية، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والسكري والوفاة المبكرة، وخلصت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البروتين كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب السرطان بأربع مرات مقارنة بأولئك الذين يستهلكون كميات معتدلة.
### تأثير البروتين على نمو الأورام
أظهرت دراسات أخرى أن الإفراط في تناول البروتين قد يحفز نمو الأورام، كما أن اللحوم الحمراء والمصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بشكل خاص.
### نصائح الخبراء لتناول البروتين بشكل صحي
ينصح الخبراء بالاهتمام بتنويع مصادر البروتين وجودتها، ومحاولة الجمع بين البروتينات الحيوانية والنباتية مثل:
* العدس.
* البيض.
* المكسرات.
* الصويا.
* الأسماك.
* الدواجن.
* منتجات الألبان.
وفقًا لخبراء التغذية، السر ليس في تناول المزيد من البروتين، بل في تناول البروتين الأفضل ضمن نظام غذائي متوازن يعتمد على الاعتدال والتنوع.