يعد الأرز بالمكسرات من الأطباق المميزة التي تجمع بين الفخامة في المذاق وسهولة التحضير، وهو خيار مثالي للتقديم إلى جانب المشويات بأنواعها، فمزيج الأرز الذهبي مع نكهة المكسرات المحمصة يضفي على مائدتك لمسة احتفالية لا تُنسى. نستعرض لكم، بالتعاون مع الشيف مي صيام، طريقة عمل الأرز بالمكسرات بخطوات بسيطة وسريعة لنتائج مبهرة.
طريقة عمل الأرز بالمكسرات
المكونات
كوبان من الأرز البسمتي (منقوع لمدة 20 دقيقة).
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
ربع كوب من اللوز المحمص.
ربع كوب من الكاجو المحمص.
ربع كوب من الزبيب.
ملح حسب الرغبة.
رشة قرفة خفيفة (اختيارية).
3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم الساخن.
طريقة التحضير
في وعاء مناسب، سخّني الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى جيدًا، ثم قلّبيه مع البصل والزبدة لمدة دقيقتين حتى تتغطى كل حبة بالنكهة.
تبّلي الأرز بالملح ورشة القرفة، ثم اسكبي المرق الساخن (شوربة اللحم أو الدجاج).
اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، وبعد أن يبدأ بالغليان، غطّي الوعاء وخفّفي النار تمامًا، واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرّب كل السوائل.
في مقلاة صغيرة، حمّصي اللوز والكاجو والزبيب حتى يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا، ثم ارفعيها عن النار فورًا لتجنب الاحتراق.
قلّبي الأرز برفق بعد النضج، ثم ضعيه في طبق التقديم وزيّني وجهه بالمكسرات والزبيب المحمّص.
يمكنك تقديم هذا الطبق الفاخر مع الدجاج المشوي أو اللحم المحمر لوجبة متكاملة وشهية، أو الاستمتاع به بمفرده.