مالك دكان الدواجن في الحي لا يتحدث عن البورصة أو الأرقام المالية، بل يركز على الكيلو الذي يوزنه أمامك، وتتغير أسعار الفراخ البيضاء ليلاً حوالي 87 جنيهًا، بينما خرج الكيلو من المزرعة عند 76 جنيهًا.
الفرق بين سعر المزرعة وسعر البيع
الفارق بين الرقمين يبلغ 11 جنيهًا، وهو ثابت تقريبًا منذ أيام، حيث أن سعر الكيلو في المزرعة ثابت عند 76 جنيهًا منذ بداية اليوم، وفقًا لقراءة الصباح، في حين أن السعر الفعلي في السوق أحيانًا يصل إلى 75 جنيهًا للجنيه الواحد، وهو أقل بجنيه واحد عن سعر المزرعة.
من المزرعة إلى ميزان المحل: تكاليف النقل والتشغيل
كل مرحلة من النقل، والذبح، والتنظيف، وإيجار المحل، والتالف في الطريق، تساهم في زيادة السعر، ولهذا يختلف السعر بين حي وآخر، فالمحل في شارع تجاري مزدحم يدفع إيجارًا أعلى مما يدفعه بائع في قرية صغيرة.
| متوسط سعر الكيلو على مستوى الجمهورية | نطاق الأسعار |
|---|---|
| 82 جنيهًا | من 63 إلى 110 جنيهات |
سعر الفراخ البيضاء على مائدة العشاء
فرخة وزنها حوالي 2 كيلو تُكلف في السوق حوالي 174 جنيهًا عند سعر 87 جنيهًا للكيلو، والأسرة التي تشتري فرختين في الأسبوع تنفق حوالي 1400 جنيه شهريًا على الفراخ البيضاء فقط، قبل إضافات مثل البانيه أو الأوراك.
الفرق بين السعر المعلن والتنفيذ الفعلي
السعر المعلن في البورصة هو 76 جنيهًا للكيلو، إلا أن العديد من الصفقات تتم عند 75 جنيهًا، وهذا التفاوت البسيط يعادل حوالي ألفي جنيه في عنبر يخرج منه طن من الفراخ، حيث تبيع الأوراك والصدر منزوع العظم بأسعار مختلفة عن الفراخ الكاملة، لأنها تتطلب وقتًا وجهدًا في التقطيع والفاقد، بينما المشتري الذي يقطعها في البيت يوفر جزءًا من التكلفة.
| السعر المعلن | السعر في السوق الفعلي | الفارق المالي |
|---|---|---|
| 76 جنيهًا | 75 إلى 76 جنيهًا | جنيه واحد، ما يعادل 2000 جنيه في طن الفراخ |
الاستقرار في أسعار المزرعة وترقّب الأسواق
السعر المعلن في المزرعة ظل ثابتًا عند 76 جنيهًا اليوم، وهو نفس الرقم الذي تراوح حوله سعر الظهيرة بين 75 و76، والمربون يتابعون الأخبار غدًا قبل تحديد اتجاهات السوق للأسبوع القادم.
أسعار الفراخ في المطاعم الشعبية والتأثر بالمزرعة
المطاعم التي تبيع الفراخ المشوية تشتري بالجملة من التاجر مباشرة، ولهذا تتأثر أكثر بأسعار المزرعة، وأي زيادة جنيهين في سعر المزرعة تظهر غالبًا في سعر نصف الفرخة المشوية بعد يومين أو ثلاثة، لذلك تظل قوائم الأسعار جاهزة، ما دام سعر المزرعة مستقرًا.
تفاوت الأسعار بين المحلات التي يقارنها العملاء
ربة المنزل التي تقارن بين محلين في شارعها قد تلاحظ فرقًا يصل إلى عدة جنيهات في سعر الكيلو، وهو فرق يستحق خطوة إضافية قبل أن تقول للبائع “زِن”.
