كيكة التمر وجوز الهند مزيج فريد يجمع بين حلاوة التمر وقرمشة جوز الهند، مما يجعلها الرفيق المثالي لفنجان قهوة أو كوب شاي دافئ، نقدم لكم طريقة تحضير هذه الكيكة الشهية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وسريعة، على طريقة الشيف مي صيام.
### المكونات المطلوبة
لتحضير كيكة التمر بجوز الهند اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
* كوب من التمر منزوع النوى ومقطع إلى قطع صغيرة.
* كوب من الماء الساخن.
* نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
* 2 بيضة.
* كوب من السكر البني (أو يمكن استخدام السكر الأبيض).
* كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
* نصف كوب من جوز الهند المبشور.
* ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
* نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* رشة ملح.
* فانيليا.
### خطوات التحضير بالتفصيل
اتبعوا الخطوات التالية لتحضير كيكة التمر بجوز الهند بنجاح:
1. انقع التمر المقطع في كوب الماء الساخن مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لمدة 10 دقائق حتى يلين التمر.
2. في وعاء منفصل، اخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا، حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضف الزيت أو الزبدة المذابة واخلط جيدًا.
3. اهرس التمر المنقوع قليلًا، ثم أضفه مع الماء إلى خليط البيض والسكر وقلب المكونات معًا.
4. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، القرفة وجوز الهند، ثم أضف هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
5. اسكب الخليط في قالب كيك مدهون ومبطن بورق الزبدة لتجنب الالتصاق.
6. اخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
7. اترك الكيكة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها مع الشاي أو القهوة، واستمتعوا بمذاقها الرائع.
