إعادة تدوير الطعام فن و توفير كيف تحول بقايا الأكل إلى وجبات شهية

يُعدّ هدر الطعام معضلة عالمية ذات تبعات وخيمة، لا تقتصر على ضياع كميات من الغذاء كفيلة بإشباع جائع، بل تتعداها لتطال البيئة عبر مفاقمة حجم النفايات وانبعاث الغازات الضارة الناتجة عن تحلل الأطعمة، فضلاً عن الخسائر الاقتصادية الفادحة التي تتكبدها الأسر والمجتمعات، ففي المنازل، غالبًا ما يُتخلص من بقايا الأطعمة والخضراوات والفواكه بطرق غير مستدامة، ممّا يؤدي إلى فقدان كميات كبيرة يوميًا، ولكن بقليل من الابتكار، يمكن تحويل هذه البقايا إلى وجبات جديدة وشهية تعود بالنفع على الصحة والميزانية، وتحدّ من الآثار البيئية السلبية، وفي هذا التقرير، نستعرض بعض الأفكار العملية المستوحاة من الشيف فاطمة عبد المنعم لإعادة تدوير ما تبقى في المطبخ بأسلوب ذكي،

### شوربات وسلطات من بقايا الخضار

الجزر أو الكوسة أو الفلفل المتبقي يمكن تقطيعه وإضافته إلى شوربة خفيفة ولذيذة، أو قليه مع بعض الأعشاب لعمل سلطة دافئة، كما تصلح هذه الخضراوات لحشوات الفطائر أو الساندويتشات،

### كرات مقرمشة أو سلطة باردة من الأرز المطبوخ

الأرز من أكثر الأطعمة التي غالبًا ما يتبقى منها، ويمكنكِ مزجه مع الجبن والبقسماط وتشكيله في صورة كرات صغيرة تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، أو استخدامه في سلطة باردة مع الخضار وصلصة خفيفة،

### فتة أو إضافة مقرمشة للسلطة من الخبز الجاف

لا تتخلصي من الخبز اليابس، بل قطعيه وحمصيه لإضافته إلى السلطات كقطع مقرمشة، أو استخدميه في تحضير الفتة المصرية الشهيرة،

### سندويتشات وحشوات من اللحوم والدجاج

يمكن إعادة استخدام قطع اللحوم أو الدجاج المتبقية في سندويتشات لذيذة مع الخضار والصلصات، أو إضافتها إلى المكرونة والبيتزا كحشوات غنية بالنكهة،

### عصائر ومثلجات من الفاكهة

يمكن تحويل الفاكهة التي أوشكت على التلف إلى سموثي منعش أو مثلجات طبيعية تُحفظ في الفريزر، وبذلك تحتفظ بقيمتها الغذائية وتستمتع بها كتحلية خفيفة،

### فطائر سريعة من البطاطس المسلوقة أو المهروسة

يمكن إعادة تشكيل البطاطس المسلوقة في أقراص مقلية مع التوابل، أو إضافتها إلى العجين لعمل فطائر مشبعة ولذيذة تصلح للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات،