يعتبر كباب الحلة من الأطباق المصرية الأصيلة التي لا يمكن مقاومتها، فرغم بساطة مكوناته، يظل من الأكلات التي تضفي لمسة فاخرة على المائدة بمذاقه الغني، فهو يجمع بين اللحم والبصل والتوابل ليخلق مزيجًا لا يُنسى، وإليكم في هذا التقرير طريقة عمل طاجن كباب الحلة بخطوات بسيطة وسهلة، مستوحاة من طريقة الشيف مي صيام، وبمكونات متوفرة في مطبخك
مكونات طاجن كباب الحلة
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي
- كوب من الماء الساخن أو مرقة لحم
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة
- رشة من بهارات اللحم المشكلة، ورشة قرفة ناعمة (اختياري)
- حبة فلفل أخضر مقطعة أو قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخّني السمن أو الزيت جيدًا، ثم أضيفي قطع اللحم وشوّحيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- أضيفي شرائح البصل مع الاستمرار في التقليب حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم المهروس مع بهارات اللحم والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اسكبي كوب المرق الساخن أو الماء المغلي فوق الخليط، واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- انقلي الخليط إلى طاجن فخاري، أو أي وعاء آخر مناسب للفرن، وأضيفي الفلفل الأخضر أو الحار حسب الرغبة.
- ضعي الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.
- قدمي كباب الحلة ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي الطازج، لتستمتعوا بمذاق يجمع بين البساطة واللذة.
