الطحينة إضافة رائعة لأطباق متنوعة كالحمص والبابا غنوج والسلطات، كما أنها لذيذة كصلصة جانبية مع المشويات، تحضيرها في المنزل يضمن لك نكهة مميزة وجودة عالية بمكونات بسيطة، إليك طريقة عمل الطحينة في البيت بوصفة الشيف مي صيام
المكونات
- كوب من السمسم الأبيض غير المحمص.
- نصف كوب من الزيت النباتي (زيت ذرة أو دوار الشمس).
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في مقلاة جافة على نار هادئة، ضعي السمسم مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا دون أن يحترق، هذه الخطوة ضرورية لتعزيز النكهة.
- ارفعي السمسم عن النار واتركيه حتى يبرد تمامًا قبل البدء في الطحن.
- ضعي السمسم في مطحنة كهربائية أو محضرة الطعام، واطحنيه جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- أثناء الطحن، اسكبي الزيت تدريجيًا حتى يتكون قوام كريمي متجانس، ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح وامزجي جيدًا.
التخزين
للحفاظ على الطحينة طازجة لأطول فترة ممكنة، اتبعي الآتي:
- احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة.
- بهذه الطريقة، يمكن أن تبقى الطحينة صالحة للاستخدام لمدة شهر تقريبًا.