طريقة عمل لحم بعجين، اللحم بالعجين من المعجنات الشهيرة وهى من الأكلات التركية التى لها شهرة واسعة على مستوى العالم  ولها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها المصريون كثيرا.

وطريقة عمل لحم بعجين، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة بدلا من شرائها جاهزة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل لحم بعجين.

مكونات عمل لحم بعجين:-

كوب لحم مفروم (85٪ لحم، 15٪ دهون)

1/4 كوب طماطم مفرومة ناعمًا

1/4 كوب فلفل أخضر مفروم ناعم

1/3 كوب فلفل أحمر مفروم ناعم

1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم

1.5 كوب بصل أصفر مفروم ناعمًا

1/4 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

6 ملاعق معجون طماطم

1/2 ليمونة معصورة

خبز التورتيلا

طريقة عمل لحم بعجين:-

• صفي كل من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل من خلال مصفاة لإزالة الماء الزائد من الخضروات.
• اخلطي اللحم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار والليمون.
• ضعي ربع كوب من مزيج اللحم على خبز التورتيلا.
• افردي خليط اللحم حتى تغطي طبقة رقيقة من التورتيلا بالكامل.
• ضعيها منفردة في صينية، وتخبز حتي تمام النضج وتقدم.

ولعمل مناقيش الزعتر 

مكونات عمل مناقيش الزعتر:-

للعجين

4 أكواب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 480 جرام)

نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

نصف كوب ماء فاتر

1 بيضة كبيرة

نصف كوب حليب (أي نوع)

نصف كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

خليط الزعتر

نصف كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة ممتلئة من الزعتر المجفف

ملعقة كبيرة سمسم محمص

ملعقة كبيرة سماق

رشة من الملح

طريقة عمل مناقيش الزعتر:

• لعمل العجين، في وعاء ضعي الدقيق، وضيفي الخميرة الجافة والسكر والملح له.
• تمزج جميع المكونات الجافة معًا باستخدام ملعقة.
• اصنعي حفرة وسط خليط الدقيق.
• اكسري البيضة بالمنتصف.
• أضيفي الحليب والزيت والقليل من الماء.
• احتفظي بالباقي واستخدميه فقط عند الحاجة.
• ابدأي في طي جوانب الدقيق.
• واستخدمي يديك لدمج كل شيء.
• عندما تصبح قوام العجين طريًا جدًا شكليها على شكل كرة.
• توضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لبضع دقائق.
• لفي العجين بأي شكل تريده وقومي بتغطيته بغلاف بلاستيكي.
• ثم لفيها بمنشفة مطبخ واتركيها لتستريح لمدة ساعة.
• بعد اختمار العجين، اعجني لمدة 5 دقائق.
• ثم شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة.
• تشكل في أجزاء فردية أصغر حوالي 10.
• لفي كل جزء في دائرة.
• اخلطي مزيج الزعتر الجاف مع زيت الزيتون في وعاء.
• وزعي حوالي 2 ونصف ملاعق صغيرة من خليط الزعتر وزيت الزيتون على كل دائرة.
• أضيفي بعض ورق البرشمان إلى ورقة خبز.
• ضعي خبز الزعتر على صينية الخبز واتركي مسافة بين كل منهما.
• تخبز بالفرن حتي تمام النضج.

ونقدم لكم من خلال موقع (اقرا)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.