تكلفة شراء فرخة بيضاء وزنها كيلو ونصف من محل الحي تتراوح بين 130 و143 جنيهًا الليلة، وهو السعر الفعلي الذي يدفعه المستهلك، حيث يتفاوت سعر الكيلو في المحلات بين 87 و95 جنيهًا حسب المنطقة، بينما حافظ سعرها عند المزرعة على 81 جنيهًا طوال اليوم.
سعر التنفيذ الفعلي بين التجار في المزرعة
السعر الذي يتفاوض عليه التجار عند المزرعة هو 80 جنيهًا للكيلو، أي أقل بجنيه واحد عن السعر المعلن، ولم تتغير أي من الأرقام منذ ارتفاع الصباح الذي جاء بقفزة مفاجئة بمقدار خمسة جنيهات للكيلو، حسب تحديث الصباح.
من 81 إلى 95.. المسافة إلى سعر البيع في السوق
الفرق بين سعر الكيلو في المزرعة وسعر البيع في المحل يتراوح بين 6 و14 جنيهًا، ويُستهلك جزء كبير من هذا الفرق في التكاليف المتعلقة بالنقل، الذبح، التنظيف، الفاقد، بالإضافة إلى هامش صاحب المحل، والذي يختلف حسب المنطقة.
| سعر المزرعة (جنيه للكيلو) | سعر البيع في المحل (جنيه للكيلو) |
|---|---|
| 81 | 87 – 95 |
الاختلاف في السعر بين أعلى وأدنى قيمة للمستهلك يصل إلى ثمانية جنيهات للكيلو، وهو رقم يمكن أن يؤدي إلى دفع أسرة تشتري 3 كيلوغرامات في الأسبوع مبلغًا إضافيًا يصل إلى 24 جنيهًا، وذلك فقط بسبب التباين في أسعار الحي الذي يسكنون فيه.
لذلك، لا يوجد سعر واحد ثابت للمستهلك على مستوى جميع المحافظات، حيث يتغير بين الأحياء الشعبية القريبة من مناطق التوزيع، وأحيانًا يأتي التباين في التكاليف من فرق النقل، أو إذا كانت الفراخ حية أو مذبوحة وجاهزة للطهي.
تطور سعر الفراخ خلال الأسبوع
يوم الثلاثاء، كان سعر الكيلو في المزرعة يتراوح بين 75 و76 جنيهًا، وشهدت متابعة الأسعار خلال النهار، من قراءة الظهيرة وحتى حصيلة العصر، استقرارًا تامًا، حيث بقي السعر ثابتًا طوال اليوم، ووصل إلى 81 جنيهًا في يوم الأربعاء.
أما بالنسبة للزيادة المفاجئة من 76 إلى 81 جنيهًا، فهي تمثل ارتفاعًا نسبته حوالي 6.6% في يوم واحد، وهو معدل مرتفع لسلعة يستهلكها معظم الأسر بشكل أسبوعي.
سعر الفراخ في حسابات الأسر إجازة الأسبوع
يوم الخميس، والذي يتبع إجازة رسمية، يمتد ليشمل الجمعة والسبت، وتقوم العديد من الأسر بشراء الفراخ لتحضير العزائم أو إعداد الأكلات خلال أيام الإجازة، حيث تتكلف ثلاث فراخ بوزن إجمالي 4.5 كيلو بين 392 و428 جنيهًا من محل البيع.
| السعر عند المزرعة (جنيه) | السعر في السوق (جنيه) |
|---|---|
| 365 | 392 – 428 |
وهذا يعني أن الأسرة تدفع بين 27 و63 جنيهًا إضافية على السعر النهائي، مقارنة بسعر المزرعة، وهو الفارق الذي يذهب إلى سلسلة التوزيع.
أما المطاعم الشعبية التي تشتري كميات كبيرة، مثل 100 كيلو من المزرعة، فتدفع حوالي 8100 جنيه إذا كانت تعتمد على السعر المعلن، أو حوالي 8000 جنيه عند الاستفادة من سعر التنفيذ، وهو الفارق الذي يفاوض من خلاله التجار يوميًا قبل تحميل الشاحنات.
وتُعرض اللوحة التالية عند أول تحديث للبورصة، حيث يراقب التجار ثبات سعر 81 جنيهًا، وإذا استمر الحال، فإن الفاتورة التي يدفعها المستهلك عند الكاشير ستظل ثابتة.
