البيض البلدي يرتفع رغم انخفاض المتوسط وتفاوت أسعار الدواجن بين المزرعة والأسواق
شهدت أسعار الدواجن والبيض في مصر خلال تعاملات يوم الأربعاء 7 أكتوبر 2026 تحركات متفاوتة، حيث سجل متوسط سعر الكيلو من الدواجن الحية انخفاضًا إلى 104.16 جنيه، بانخفاض قدره 1.68 جنيه، في حين تراجع سعر كرتونة البيض إلى 115.08 جنيه، بانخفاض قدره 40 قرشًا، وفقًا لبيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء. وعلى الرغم من هذا الانخفاض، شهد سعر كرتونة البيض البلدي ارتفاعًا بمقدار 4.42 جنيه، ليصل إلى 134.78 جنيه، وهو اتجاه معاكس للمتوسط العام. وتوضح المقارنة مع تعاملات الثلاثاء وجود تفاوت في حركة بعض الأصناف، بالإضافة إلى الفروق بين أسواق البيع والمتاجر وبين أسعار الفراخ البيضاء داخل المزارع.
لماذا ارتفع سعر البيض البلدي رغم انخفاض المتوسط العام؟
بلغ متوسط سعر كرتونة البيض، بمختلف أنواعه، 115.08 جنيه خلال تعاملات الأربعاء، مقابل 115.48 جنيه في اليوم السابق، مسجلًا انخفاضًا قدره 40 قرشًا. وعلى النقيض، ارتفع سعر كرتونة البيض البلدي من 130.36 جنيه يوم الثلاثاء إلى 134.78 جنيه الأربعاء، بزيادة بلغت 4.42 جنيه.
وتوضح هذه المقارنات أن انخفاض المتوسط العام لا يعكس بالضرورة تراجع جميع أنواع البيض، حيث قد يتحرك صنف معين في اتجاه مختلف عن المؤشر الذي يشمل أكثر من نوع، مما يعكس تنوعًا في سوق البيض.
| التصنيف | السعر في الثلاثاء 6 أكتوبر | السعر في الأربعاء 7 أكتوبر | التغير |
|---|---|---|---|
| متوسط سعر كرتونة البيض | 115.48 جنيه | 115.08 جنيه | انخفاض 40 قرش |
| البيض البلدي | 130.36 جنيه | 134.78 جنيه | زيادة 4.42 جنيه |
وباحتساب الفرق بين سعر كرتونة البيض البلدي والمتوسط، يصل إلى 19.70 جنيه في تعاملات الأربعاء، مقابل 14.88 جنيه في اليوم السابق، مما أوسع الفارق السعرى بمقدار 4.82 جنيه خلال يوم واحد، نتيجة ارتفاع سعر البلدي في حين استمر متوسط السوق في التراجع.
ويجب التنويه إلى أن هذه المقارنة لا تعني أن سعر البيض البلدي مستقلاً عن بقية الأنواع أو أن العلاقة مع أسعار البيض الأبيض أو الأحمر مباشرة، فهي توضح مكانة الصنف البلدي نسبياً ضمن متوسطات السوق.
كما أن البيانات المتاحة لا توفر تفسيرًا كاملًا لسبب ارتفاع سعر البيض البلدي، سواء كان بسبب تغيّر في حجم المعروض، أو الطلب، أو تكاليف التداول، في غياب معلومات تفصيلية تفسر التحرك بشكل دقيق.
تراجع أسعار الدواجن في السوق الرسمية
انخفض متوسط سعر الكيلو من الدواجن الحية في الأسواق إلى 104.16 جنيه، مقابل 105.84 جنيه خلال تعاملات الثلاثاء 6 أكتوبر، بتراجع قدره 1.68 جنيه.
كما أظهرت البيانات انخفاض الحدود السعرية المعلنة لعدد من أنواع الدواجن، حيث بدأ سعر الكيلو من الدواجن البيضاء من 84 جنيهًا، مقارنة بـ84.92 جنيه في اليوم السابق، بفارق انخفاض قدره 92 قرشًا، فيما وصل الحد الأعلى المعلن لسعر الكيلو من الدواجن البلدي إلى 122.88 جنيه، مقابل 125.19 جنيه يوم الثلاثاء، بانخفاض قدره 2.31 جنيه.
وتعكس هذه البيانات تراجعًا في المتوسط العام لأسعار الدواجن، مع انخفاض الحد الأدنى للبياض والحد الأعلى للبلدي، إلا أن ذلك لا يعني بالضرورة أن جميع المنافذ والبيع مخفضة بنفس القيمة. علاوة على ذلك، لا يمكن الاعتماد على الرقم 84 جنيهًا كسعر موحد للكيلو من الدواجن البيضاء في جميع المحافظات، لأنه يمثل بداية النطاق وليس السعر النهائي الملزم.
كيف يمكن أن ترتفع الفراخ البيضاء بالمزرعة بينما ينخفض المتوسط العام للدواجن؟
هناك أهمية لفصل مؤشرات الأسعار عند مقارنة متوسطات السوق بنظرة على أسعار الفراخ البيضاء داخل المزارع، التي شهدت حركة سعرية مختلفة خلال ذات الفترة.
حيث أظهرت متابعة الأسعار أن سعر الكيلو من الفراخ البيضاء في المزرعة ارتفع من نطاق 75-76 جنيهًا يوم الثلاثاء إلى حوالي 80-81 جنيهًا يوم الأربعاء، بزيادة تقارب 5 جنيهات، بينما سجل متوسط سعر الكيلو من الدواجن الحية في السوق انخفاضًا بلغ 1.68 جنيه.
ولا يعني هذان الرقمين وجود تناقض، بل يوضحان أن المؤشرين مختلفان؛ الأول يعكس أسعار السوق، والثاني يتابع أسعار الفراخ البيضاء في مرحلة البيع المباشر من المزرعة. كما أن أسعار المزرعة ليست بالضرورة هي نفسها الأسعار المخصصة للبيع للمستهلك، كما أن متوسط الدواجن يتضمن أنواعًا متعددة إلى جانب الفراخ البيضاء، مما يفسر الاختلاف في الحركة السعرية.
ولذلك، فإن الأحكام حول اتجاه سعر صنف معين يجب أن تعتمد على مقارنة سعر ذلك الصنف في ذات المرحلة، والتوقيت نفسه، بدلاً من الاعتماد على متوسط السوق العام الذي يشمل جميع الأنواع وليس فقط الفراخ البيضاء.
ما هي دلالات تحركات أسعار الدواجن والبيض على المستهلك؟
توضح بيانات الأربعاء أن توصيف السوق بأنه في حالة انخفاض يحتاج إلى تحديد السلعة والمستوى السعري المعني، إذ بين تراجع متوسط الكيلو من الدواجن ومتوسط كرتونة البيض، توالت ارتفاعات في سعر البيض البلدي، مع حركة داخل المزارع في أسعار الفراخ البيضاء، التي سجلت ارتفاعًا.
وتبرز أهمية هذا الاختلاف عند متابعة تكلفة الشراء، إذ أن انخفاض متوسط سعر سلعة ما لا يعني بالضرورة انخفاض جميع أصنافها، كما أن سعر المزرعة لا يحدد السعر النهائي في الأسواق. فمن المعروف أن أسعار البيع الفعلية تتأثر بنوع المنتج، والمنطقة الجغرافية، والمنفذ، ومرحلة التداول، الأمر الذي يفرض اعتبار هذه العوامل عند تقييم الحركة السوقية، وعدم الاعتماد فقط على البيانات العامة.
وتؤكد الأرقام الواردة أن تحركات الأسعار في يوم 7 أكتوبر 2026 لا تعكس تحديثًا فوريًا ليوم 8 أكتوبر، وأن متابعة البيانات اللاحقة ضرورية لفهم ما إذا كانت تلك التوجهات ستستمر أو تتغير.
