تفاوت حركة السلع الغذائية بين الجملة والتجزئة مع تغير أسعار أصناف رئيسية
شهد سوق العبور للجملة تذبذبًا ملحوظًا في أسعار الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 16 أكتوبر 2026، بالتزامن مع تقلبات في أسعار الدواجن، والأسماك، واللحوم، والبيض بالسوق المصرية. وتم تحديد سعر كيلو الطماطم بداية من 6 جنيهات، مقابل 14 جنيهًا للبطاطس، وبلغ سعر الفراخ البيضاء بين 73.5 و74 جنيهًا للمزرعة، وسجل البلطي الممتاز من 79 إلى 81 جنيهًا للجملة. وتُظهر التحديثات الصباحية أن حركة الأسعار لم تكن موحدة بين الأصناف، إذ تراجعت بعض السلع وارتفعت أخرى، مع استمرار وجود تفاوت بين أسعار الجملة، أسعار المزرعة، وأسعار المستهلك في الأسواق التجارية.
أسعار الخضروات اليوم الجمعة في سوق العبور
| السلعة | السعر الأدنى (جنيه للكيلو) | السعر الأقصى (جنيه للكيلو) |
|---|---|---|
| الطماطم | 6 | 12.5 |
| البطاطس | 14 | 20 |
| البصل الأبيض | 15 | 21 |
| البصل الأحمر | 14 | 19 |
| الكوسة | 10 | 20 |
| الجزر | 8 | 18 |
| الفاصوليا الخضراء | 20 | 35 |
| الباذنجان البلدي | 6 | 8 |
| الباذنجان الرومي | 4 | 6 |
| الفلفل الرومي البلدي | 6 | 14 |
| الخيار البلدي | 6 | 10 |
وقد أظهرت المقارنات مع تحديثات الأربعاء 14 أكتوبر انخفاض سعر الطماطم من 7.5 إلى 6 جنيهات، وارتفاع سعر البطاطس من 12 إلى 14 جنيهًا، مع عدم تغير الحد الأعلى عند 20 جنيهًا، مما يعكس تغيّر حدود الأسعار. أما بقية الأصناف فتم تحديد أسعارها ضمن نطاقات سعرية تتفاوت بحسب نوعية المنتج والمنطقة، مع العلم أن هذه الأسعار تمثل أسعار الجملة، ولا تعكس عادةً التوافر المباشر في محال التجزئة بما يتضمن من جودة، وفرز، وتكاليف نقل.
أسعار الفاكهة اليوم الجمعة 16 أكتوبر 2026
| النوع | السعر الأدنى (جنيه للكيلو) | السعر الأقصى (جنيه للكيلو) |
|---|---|---|
| البرتقال البلدي | 11 | 15 |
| برتقال أبو سرة | 14 | 20 |
| الجريب فروت | 6 | 12 |
| الليمون البلدي | 10 | 22 |
| العنب كرمسن | 30 | 50 |
| العنب الرومي الأحمر | 15 | 25 |
| الموز المغربي | 22 | 32 |
| الموز الصعيدي | 20 | 30 |
| الكنتالوب | 15 | 20 |
| الجوافة | 20 | 30 |
| الرمان | 15 | 25 |
وتُبرز النطاقات السعرية تفاوتًا واضحًا بين أنواع الفاكهة، حيث تختلف الأسعار تبعًا لنوع الحبة، الحجم، والجودة، بالإضافة إلى أن أسعار البيع للمستهلك غالبًا ما تكون أعلى من أسعار السوق بالجملة.
أسعار الفراخ والبيض اليوم
| النوع | السعر في المزرعة (جنيه للكيلو) | السعر للمستهلك (استرشادي) |
|---|---|---|
| الفراخ البيضاء | 73.5 – 74 | 85.5 – 86 |
| الفراخ الساسو | 102 – 104 | معتمد من السوق |
| البيض الأحمر | 111.5 – 115 (للصناديق) | 121.5 – 125 |
| البيض الأبيض | 103.5 – 110 | نحو 120 |
| البيض البلدي | 139 – 140 | نحو 149 – 150 |
ويُلاحظ أن الفرق بين متوسط أسعار المزرعة وأسعار المستهلك يتراوح حول 12 جنيهًا للكيلو للفراخ البيضاء، و10 جنيهات لكرتونة البيض، مع اختلاف التكاليف بين المناطق والنقل. كما سجلت أسعار الساسو مستويات بين 102 و104 جنيهات للكيلو، وأسعار البيض تتفاوت وفق نوعية المنتج والجودة.
أسعار الأسماك اليوم الجمعة.. تحركات البلطي والبوري
| النوع | السعر (جنيه للكيلو) |
|---|---|
| البلطي الممتاز | 79 – 81 |
| البلطي المتوسط | 72 – 78 |
| قشر البياض | 200 – 320 |
| البياض البلدي الأملس | 150 – 250 |
| السبيط والكاليماري | 250 – 450 |
| الكابوريا | 50 – 230 |
| البوري الكبير | 150 – 190 |
| البوري المتوسط | 100 – 140 |
| الجمبري المجمد الوسط | 175 – 525 |
| الجمبري الطازج الصغير | 200 – 400 |
| الجمبري الجامبو | 1000 – 1160 |
وتبين البيانات أن سوق الأسماك يشهد تحركات متباينة بين الأصناف، ولا يوجد اتجاه موحد سواء في الارتفاع أو الانخفاض، مع وجود فروق واضحة بين أسعار البيع في سوق العبور والجملة والأسعار التي يدفعها المستهلك النهائي.
أسعار اللحوم اليوم في الأسواق المصرية
تُظهر البيانات أن أسعار اللحوم تتفاوت حسب نوعها وعمر الماشية، حيث بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز كبير السن حوالي 376 جنيهًا، ضمن مدى بين 280 و400 جنيه، فيما سجل الكندوز صغير السن متوسطًا عند 443 جنيهًا. وبالنسبة للحم الضأن، بلغ المتوسط نحو 474 جنيهًا، مقابل 409 جنيهات للضأن بالعظم، وسجل اللحم البتلو متوسطًا تقريبا 464 جنيهًا، بينما كانت أسعار البتلو بالعظم حوالي 405 جنيهات، مع وجود اختلافات تبعًا للجودة والمنطقة.
الفارق بين أسعار الجملة وأسعار المستهلك النهائية
تسلط البيانات الضوء على أهمية التمييز بين ثلاث مراحل تسعيرية: سعر الجملة في سوق العبور، وسعر الدواجن والبيض بالمزرعة، وسعر البيع للمستهلك. وترتبط فروق الأسعار بعمليات النقل، والفرز، والتوزيع، والتخزين، والفاقد، بالإضافة إلى اختلاف جودة المنتجات وحجم المشتريات. يُظهر سوق الخضروات والفواكه والأسماك أن الفروق تشمل أيضًا تكاليف النقل والتخزين وتفاوت الجودة، بينما تختلف أسعار الدواجن والبيض بشكل ملحوظ بين المزرعة، والأسواق، وأسعار البيع النهائي للمستهلك، مما يُبرز أن الأسعار المعلنة ليست دائمًا تمثيلًا دقيقًا للسعر الذي يدفعه المشتري النهائي.
