لانشون الفراخ هو نوع من منتجات اللحوم المصنعة، مصنوع من لحم الدجاج المفروم مع مجموعة من المكونات الإضافية، مثل التوابل والنشا والجلد، ثم يتم تشكيله في قالب مستطيل أو دائري وسلقه في الماء أو طهيه على البخار، ويُعد لانشون الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها.

مكونات لانشون الفراخ

• 1 كيلو جرام صدور دجاج مفروم
• 2 بيضة
• 1/2 كوب حليب بودرة
• 1/4 كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 كوب زيت نباتي
• (اختياري) حشو حسب الرغبة: زبدة، جبن، زيتون، خضروات

طريقة تحضير لانشون الفراخ

1. فرم الدجاج: نُغسل صدور الدجاج ونُفرمها ناعمًا في الكبة أو الخلاط الكهربائي.
2. خلط المكونات: نُضيف إلى الدجاج المفروم البيض، الحليب البودرة، النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزيت، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
3. إضافة الحشو: (اختياري) نُضيف الحشو المُفضل لدينا مثل الزبدة، الجبن، الزيتون، أو الخضروات إلى خليط الدجاج ونخلطهم برفق.
4. تشكيل اللانشون: نُفرد خليط الدجاج على ورق زبدة ونُشكله على شكل رول مُحكم.
5. لف الرول: نلف رول اللانشون بورق زبدة مرة أخرى ثمّ بورق قصدير.
6. السلق: نُغلي الماء في قدر كبير ونُضيف إليه ورقة لورا وبعض حبات الحبهان. نُنزل رول اللانشون في الماء المُغلي ونُغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
7. التبريد: نُخرج رول اللانشون من الماء ونتركه ليبرد تمامًا.
8. التقطيع: نُقطع اللانشون إلى شرائح رفيعة ونُقدمه مع سندويشات أو سلطة.

مقارنة بين لانشون الفراخ البيتي والمباع في السوق:

المميزات:

العيوب:

قد يهمك أيضاً :-

1. طريقة عمل لانشون الفراخ في المنزل